In het hart van het Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, in het departement van Tarn, bevindt zich Le Relais de Fusies. Deze driesterrenzaak is een voormalig postkoetshuis dat met veel smaak werd heringericht op een uitzonderlijke locatie. Meteen bij de ingang van het hotel valt de bijzondere charme van deze huizen op. Het hotel telt 30 ruime kamers die uitkijken op een schaduwrijk park en op het zwembad. De chef-kok en zijn keukenbrigade serveren originele gerechten bereid met streekproducten en geïnspireerd op oude gerechten, alsook menu's met aangepaste wijnen.