Van der Valk – De Cantharel ligt nabij het centrum van Apeldoorn in een groene omgeving nabij de A1. Er zijn in totaal 160 kamers beschikbaar die modern zijn ingericht met lichte en frisse kleuren. Je kunt naar dit hotel je eigen paard meenemen die in de moderne paardenstal ondergebracht kan worden. Vanuit hotel Van der Valk – De Cantharel kun je verschillende uitstapjes maken. Bijvoorbeeld door het centrum van Apeldoorn te bezoeken of een uitstapje te maken naar de Apenheul. In de omgeving zijn er prachtige fietsroutes beschikbaar en kun je eveneens een van de vele wandelroutes volgen. Voor ruiters is het Veluwe-pad een aanrader. In Le Restaurant de Cantharel is het heerlijk genieten van culinaire à al carte gerechten met onder meer streekgerechten die bereid worden met verse producten van de Veluwe. Ook leuk is het om het Live Cooking buffet te ervaren of van de zondagse brunch te genieten. In de sfeervolle bar kun je terecht voor een drankje, maar bij mooi weer is het terras daarvoor de ideale plek. Tijdens je verblijf kun je heerlijk ontspannen door van de faciliteiten van The White Door Wellness & Beauty gebruik te maken. In de Technogym staan diverse fitnessapparaten opgesteld en kun je een totale workout uitvoeren.