Dit als historisch monument geklasseerde voormalige Karmelietessenklooster, dat in 1929 werd omgebouwd tot een hotel, is een van de meest geliefde pleisterplaatsen in de stad. De Provençaalse kloostertuinen met Mediterrane planten, bloemen en bomen en het zwembad dragen nog verder bij aan de charme van het hotel. Net als voorheen zijn de kamers afgewerkt met waspleister en in de meeste gevallen hebben ze ook een muur met zichtbare steen. Restaurant Lou Marques van het 4-sterren Hôtel Jules César biedt gasten de gelegenheid kennis te maken met een verfijnde Provençaalse keuken (menu Carte et Cloître, menu Jules César, menu Lou Marques). De 58 comfortabele en goed uitgeruste kamers verschillen in grootte van 16 m2 tot 34 m2 en zijn ingericht in klassieke stijl.